Nachdem Terence in über 25 italienischen Filmen mitgewirkt hatte, spielte er die Rolle des Graf Cavriaghi im Film 'Der Leopard' (unter der Regie von Luchino Visconti), mit Burt Lancaster, Claudia Cardinale und Alain Delon. Der Film war so erfolgreich, daß Terence sich entschloss die Universität von Rom zu verlassen, an der er Literatur und Philosophie studiert hatte, um sich gänzlich der Schauspielerei zu widmen.

Mitte der 60er Jahre unterschrieb er einen Vertrag in Deutschland, welcher ihn für vier der 'Winnetou' Filme, nach den Erzählungen von Karl May, verpflichtete: 'Winnetou 2', 'Unter Geiern', Der Ölprinz' und 'Old Surehand'. Die Filme waren deutsche Co-Produktionen und machten Terence in den späten sechziger Jahren in deutschsprachigen Ländern bekannt. 1966 wirkte er in den beiden deutschen 'Nibelungen'-Filmen mit, kehrte dann nach Italien zurück, um zwei Komödien mit der Sängerin Rita Pavone zu drehen: Den Western 'Blaue Bohnen für ein Halleluja' und die Kriegsklamotte 'Etappenschweine'.

In Italien hatten die 'Spaghetti-Western' Hochkonjunktur. Die Filme waren oft hart und brutal, doch sehr beliebt. 1967 spielte Terence die Hauptrolle des 'Django' im Film 'Gott vergibt, wir beide nie' ('Gott vergibt, Django nie', 'Zwei vom Affen gebissen'). Bei den Dreharbeiten traf er seinen ehemaligen Schwimm-Kollegen wieder: Bud Spencer spielte eine weitere Hauptrolle! Beide hatten schon 1959 im Film 'Hannibal' mitgewirkt, sich bei den Dreharbeiten jedoch nicht getroffen, da sie keine gemeinsame Filmszene hatten.

Das Wiedersehen der beiden fand im Juli 1967 in Madrid statt. Der Arbeitstitel von 'Gott vergibt, wir beide nie' war 'Der Hund, die Katze und der Fuchs'. So waren auch die Rollen der beiden Schauspieler angelegt, die in den folgenden Filmen weiterentwickelt wurden. 'Gott vergibt, wir beide nie' war der erste Film, der Terence Hill und Bud Spencer als schlagkräftiges Duo zeigte und wurde zum Grundstein ihrer Karriere.

Für den Western 'Gott vergibt, wir beide nie' mußte Terence, damals noch als Mario Girotti bekannt, seinen Namen ändern. "Es war zu der Zeit modern" sagt er. "Ich bekam eine Liste mit 20 Namen und 24 Stunden Zeit, einen davon auszuwählen. Ich entschied mich für 'Terence Hill', weil mir der Name gefiel und er die selben Initialen wie der Name meiner Mutter hat."

'Gott vergibt, wir beide nie', ein harter Western, war sehr erfolgreich, so daß der Regisseur (Giuseppe Colizzi) die beiden Schauspieler für zwei weitere Filme verpflichtete: 1968 für '4 für ein Ave Maria', 1969 für 'Hügel der blutigen Stiefel'.

Eines der wichtigsten Jahre in Terence' Karriere war zweifellos 1970: Enzo Barboni erfand die Charaktere 'Trinity und Bambino' (im deutschen: Der 'müde Joe' und der 'Kleine'), Protagonisten des Films 'Die rechte und die linke Hand des Teufels', die zur Entwicklung des 'neuen' Spaghetti-Western beitrugen: Der Film war weder grausam noch brutal, sondern eine Komödie.

'Die rechte und die linke Hand des Teufels' und '4 Fäuste für ein Halleluja' wurden Kassenschlager. Terence zeigte sein Talent als brillanter Komiker in seiner ersten 'lustigen' Rolle. "Es hat mir Spaß gemacht und ich hätte gar nicht gedacht, daß ich lustig sein würde, nur ein bißchen ironisch vielleicht", sagt er. "Die lustige Seite ist in mir versteckt, aber sie war immer da. Wenn Bud und ich zusammen drehen macht es einfach 'klick' und wir sind lustig."

Der internationale Erfolg der beiden Filme ermöglichte Terence Hill und Bud Spencer, viele weitere Filme zusammen zu drehen, immer in den beiden Rollen, die das Publikum liebt: Terence, der Clevere, und Bud, der Starke.

Terence machte jedoch auch weiterhin 'solo' Karriere: 1967 spielte er den Rächer Joe in 'Joe, der Galgenvogel', 1969 einen sardinischen Banditen in 'Der blauäugige Bandit' ('Verflucht in alle Ewigkeit') und 1972 einen Anwalt in 'Allein gegen das Gesetz'.

Sein Lieblingsfilm ist 'Mein Name ist Nobody', der 1973 in New Mexico unter der Regie von Tonino Valerii und Sergio Leone gedreht wurde. Henry Fonda spielte in einer weiteren Hauptrolle an Terence' Seite. 1976/77 drehte Terence zwei Filme in Hollywood: 'Mister Billion' und 'Marschier oder stirb' (mit Gene Hackman und Catherine Deneuve). 1980 war Terence im Film 'Der Supercop' (mit Ernest Borgnine) als Dave Speed, Polizist mit 'Superkräften' zu sehen.

1984 spielte Terence den Priester 'Don Camillo' in der Neuverfilmung des Romans 'Don Camillo und Peppone' von Giovanni Guareschi, bei der er auch zum ersten Mal Regie führte.

Von 1990 bis 1992 führte Terence Regie bei dem Film und der Fernsehserie 'Lucky Luke', die er auch produzierte und sogar die Hauptrolle des berühmten Comic-Cowboys (von Maurice de Bévère (Morris) und René Goscinny) übernahm. 1977 spielte Terence den Polizisten und Computerexperten Skims im Film 'Virtual Weapon' ('2 Fäuste für Miami').

1998 entschied sich Terence wieder für die Rolle eines Priesters: 'Don Matteo' ist ein Pfarrer, der sich auch gern als Detektiv betätigt. Die 16-teilige Fernsehserie, produziert von Luxvide, wurde im italienischen Fernsehkananl RaiUno gesendet. Wegen des großen Erfolges wurde ein zweiter, dritter und vierter Teil der Serie gedreht. Für die Rolle des 'Don Matteo' erhielt Terence Hill die Auszeichnung 'Bester Schauspieler des Jahres' beim 42. internationalen Fernsehfestival von Monte Carlo.

Im zweiteiligen italienischen TV Film 'Der Mann, der mit den Adlern träumte', gedreht im Frühjahr 2005 in Kalabrien, konnte man wieder Terence' Reitkünste bewundern. Kurz darauf begann er mit den Dreharbeiten zur fünften Serie von 'Don Matteo'.